生姜是一种具有强大抗炎特性的香料。生姜的主要健康益处包括有助于缓解恶心和疼痛、改善呼吸系统状况和减少肠胃胀气的能力。 生姜还有助于促进骨骼健康、增强免疫系统和增加食欲。这种辛辣的根也有利于减轻肥胖和缓解与月经失调有关的疼痛。

一、什么是姜？

生姜，又称姜，是一种开花植物，其根或根茎用作香料。它可以以多种形式食用，新鲜的、干燥的、粉末状的，以及生姜油和榨汁的形式。生姜是亚洲美食中的常见成分，多用在咖喱、调料和汤中增加风味。它还用于糖果和酒精饮料，如姜饼、姜汁啤酒和葡萄酒等。

二、生姜营养

姜的大部分好处，是因为含有一种叫做姜辣素的活性成分。据美国农业部食品数据中心称，它还富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质。矿物质方面，有钠、铁、钾、镁、磷、锌等。其中的维生素包括维生素C、叶酸、维生素B6、核黄素和烟酸等。

其中含有多种抗炎和抗氧化化合物，如泛酸、β-胡萝卜素、辣椒素、姜黄素、咖啡酸和水杨酸盐。此外，生姜中的姜黄素、萜类化合物、黄酮类化合物、醇类化合物和姜油酮等活性化合物的存在，也提供了许多健康益处。

三、生姜的健康益处

1、缓解恶心

生姜长期以来被用作晕车和晕船的预防措施。发表在《营养杂志》上的一项研究表明，生姜有助于缓解怀孕期间的恶心，但在治疗呕吐问题方面并没有那么有效。值得注意的是，它没有显示任何副作用，这是适合孕妇的一个重要因素。

它的快速吸收和快速调节身体机能可以治愈接受过手术的人的恶心，而且没有任何副作用。

恶心也是偏头痛的症状，通过治愈它，生姜还可以帮助控制偏头痛。

2、治疗感冒和流感

这在许多亚洲国家传统上用于对抗感冒和流感。发表在《民族药理学杂志》上的一项研究发现，新鲜生姜显示出抗呼吸道感染的抗病毒特性。它可以以茶的形式使用，以缓解喉咙痛和咳嗽。

3、帮助消化

生姜作为消化过程的促进剂在中医中占有突出地位。虽然它的许多好处是传统医学历史的一部分，但 2019 年发表在《食品、科学与营养》杂志上的一篇评论 要求进行更多的人体研究，以了解有效剂量。然而，该研究同意有大量轶事证据，并得到临床试验的支持。

它也经常用作开胃菜或开胃酒，因为它可以刺激食欲，同时为消化系统准备大量食物。它作为驱风剂效果很好，从而有助于肠胃胀气。

4、胃溃疡

生姜可以防止溃疡的发生，溃疡的特征通常是出血和急性胃部过敏。根据 2016 年发表在World Journal of Gastrointestinal Pharmacology and Therapeutics上的一项研究，它能够非常有效地抑制幽门螺杆菌的生长，这种细菌会导致溃疡，从而保持您的胃部健康。

5、减少关节炎疼痛

众所周知，生姜可以促进骨骼健康，并缓解与关节炎相关的关节疼痛。它含有姜酚，具有强大的抗炎特性。正如发表在《关节炎和风湿病杂志》上的一项研究所引用的那样，它可以改善骨关节炎、膝关节炎症和类风湿性关节炎的运动。除此之外，它还可以在细胞因子和趋化因子等炎症化合物开始影响身体之前从源头上抑制它们。

6、缓解哮喘

生姜传统上被用作治疗呼吸系统疾病的药物。最近的研究也支持其抗炎特性。Zerumbone 是一种活性化合物，有助于缓解哮喘。研究表明，过敏性气道炎症主要是由Th2优势引起的，生姜能够成功地抑制它。

7、肝脏保护

患有肺结核的人可以从生姜中受益，因为它有助于预防肝毒性。

动物研究表明，它还可以防止因大量摄入镉而引起的损害肝脏的镉中毒。

它的精油发挥保护作用对因肥胖发生的非酒精性脂肪性肝病。

8、减肥

动物研究表明，生姜可以帮助加速减肥，并帮助提升新陈代谢。它增加了运动耐力能力，让您锻炼得很好并恢复体形。

9、改善认知类疾病

研究表明，生姜可以通过减少氧化应激和炎症来延缓神经退行性疾病的发作，如痴呆症、帕金森氏症和阿尔茨海默氏症。

根据发表在循证补充和替代医学上的一项研究，生姜可以改善中年健康女性的认知功能。这表明它可以用于改善老年人的认知能力下降。

10、缓解肌肉疼痛

生姜以减轻因运动引起的肌肉疼痛和酸痛而闻名。该研究指出，“每天食用生姜和经过热处理的生姜，可以中度到大量减轻运动引起的肌肉损伤后的肌肉疼痛。” 

11、有助于控制痛经

生姜有助于降低体内前列腺素的水平，因此它有助于缓解月经期间的痉挛和其他形式的不适和疼痛。科学家认为，高水平的前列腺素会导致月经来潮加剧。这些激素作为化学信使发挥作用，是痉挛、疼痛和发烧等症状的关键激活剂。据报道发表在ISRN妇产科，它也可以帮助减少PMS期间情绪和行为的严重程度。

12、促进心脏健康

生姜通过降低低密度胆固醇水平和增加高密度脂蛋白胆固醇水平来保护心血管健康。它也能减少血液凝结的风险，从而帮助调节高血压和保持你的心脏健康。

13、控制糖尿病

生姜有助于调节2型糖尿病患者的血糖水平。根据 2017 年发表在《国际内分泌代谢杂志》上的一项研究，血糖和血脂异常会导致糖尿病患者出现长期并发症。因此，为了改善您的胰岛素抵抗和控制糖尿病，请考虑将生姜添加到您的饮食中。2014 年发表在《医学补充疗法》杂志上的另一项研究表明，“每天服用 3 克姜粉胶囊，持续 8 周对 2 型糖尿病患者有用。” 

14、牙齿健康

由于姜酚的存在，姜可以抑制细菌、病毒和真菌感染。它还通过杀死口腔中的病原体并保持牙齿和牙龈完好无损来帮助维持口腔健康。它的抗菌特性有助于抵御导致尿路感染 (UTI)、支气管炎和肺炎的病原菌。

15、缓解腹泻

它自古以来就被用于帮助治疗腹泻，因为它可以防止胃痉挛和胃胀。在中国，腹泻者服用粉剂，这种传统做法已经延续了数千年；科学家们得出结论，这些古老的治疗方法确实对这种情况有益。

16、增加性活动

姜是一种已知的壮阳药，在许多文化中被用于激发欲望和增强性活动。

《姜：一种多用途的治疗药草》一书提到在阿育吠陀中用作春药。它的香味具有独特的魅力，有助于提高生育能力和建立性关系。这种根还有助于促进血液循环。

四、姜的用途

新鲜生姜是亚洲美食的主要成分。它用于咖喱、汤、米饭、面条和炖菜。

腌姜与寿司一起作为味觉清洁剂提供。

姜蒜酱用于各种菜肴。

在世界范围内，它还用于为茶、特色咖啡、柠檬姜水、鸡尾酒甚至冰沙等饮料调味。

姜饼、姜糖和姜饼人是受欢迎的节日最爱。

姜茶-您可以通过浸泡使茶叶被磨碎的姜开水。它是治疗喉咙痛、咳嗽和感冒的自然疗法。

姜汁或者生姜咀嚼物是其他家庭疗法，通常用于缓解恶心和消化问题。

它通常用于草药产品，如肥皂、洗发水、按摩油和香水。

大多数药店都提供生姜，形式如下：

干姜

胶囊

生姜提取物

糖浆

生姜粉

精油

五、如何购买和储存生姜？

选择无皱纹或皱纹最少且皮肤紧绷的生姜。确保皮肤不厚且没有瘀伤。最好的检查方法是用指甲刮它。新鲜根茎的香气是辛辣的，尖锐的，强烈的！

它可以存放在冰箱的保鲜袋中。但是，您只能在使用前对其进行剥皮、切割或磨碎。如果您想存放切好的根部，请先将其晾干，以免腐烂。

六、副作用

常见的副作用如下：

腹泻

胃灼热

肚子不舒服

麻疹

肿胀

呼吸问题

七、风险

胃酸反流：它可能会加重某些人的胃酸反流。

胆结石：它可以增加胆汁的产生，这可能会导致结石在胆汁流中形成阻塞，引发疼痛，胆结石患者服用时需要谨慎。

血液稀释：不应与血液稀释药物或阿司匹林一起食用，因为它可能会影响血液凝块。

孕妇：虽然它通常被认为是安全的，但有流产史的女性在进行任何饮食改变之前应咨询医生。

作者介绍：

Meenakshi Nagdeve 是Organic Facts 的联合创始人，是一位健康爱好者，负责管理它。她已完成美国康奈尔大学的营养与健康生活康奈尔证书课程。她拥有 IIM Bangalore 的管理学研究生文凭和 IIT Bombay 的冶金工程和材料科学学士学位。在此之前，她在 IT 和金融服务领域工作了几年。作为自然疗法的追随者 ，她相信用食物治愈。在空闲时间，她喜欢旅行和品尝不同类型的茶